Cientistas descobrem que Pipoca é mais saudável do que frutas e legumes

Da próxima vez que você encher a cara com pipoca, não se sinta culpado. Um recente estudo científico mostra que, longe de ser o sustento relevante, a pipoca possui um valor nutricional maior do que frutas ou legumes. O estudo, conduzido na Universidade de Scranton, Pensilvânia, destaca que a pipoca contém mais antioxidantes, se comparada com as frutas e legumes que você consome.

Outra descoberta impressionante dos pesquisadores, é que aquela casca da pipoca – parte que todo mundo odeia por elas se envolverem nos dentes – tem a maior concentração de polifenóis e fibras.

“A pipoca pode ser o lanche perfeito. É o único lanche que tem 100 por cento de grãos integrais”, disse o pesquisador Joe Vinson, pioneiro na análise de componentes saudáveis em chocolate, nozes e outros alimentos comuns.

Entretanto, apesar das descobertas interessantes, Vinson alerta que a forma como as pessoas preparam e servem a pipoca pode destruir sua imagem saudável. A pipoca tornar-se um pesadelo nutricional carregada de gordura e calorias, para aqueles que costumam prepará-la com grande quantidade de óleo, manteiga, sal e açúcar. Enquanto isso, porém, a pipoca de microondas, de acordo com Vinson, leva 43 por cento de gordura, contra apenas 28 por cento da natural, que você estala usando óleo.

O estudo descobriu que a quantidade de polifenóis encontrada em uma porção de pipoca foi de até 300 mg, em comparação com 114 mg para uma porção de milho verde, e 160 mg para todas as frutas por porção. Além disso, uma porção de pipoca fornece 13 por cento da média de ingestão de polifenóis por dia para cada pessoa; frutas fornecem 255 mg por dia de polifenóis; e os vegetais 218 mg por dia.

O pesquisador também apontou que a pipoca não deve substituir frutas e vegetais frescos em uma dieta saudável. As frutas e verduras contêm vitaminas e outros nutrientes que são essenciais para uma boa saúde.

Via: Science Daily